O que será que tem lá dentro?

roll thai

Como alguns de vocês sabem, fazemos parte de um evento – também considerado espaço multidisciplinar –  chamado O Cluster. Este espaço que tem como proposta a troca de experiências entre artistas, marcas, designers, estudantes e o público em geral, também reúne DJs, workshops, mercado e gastronomia.

Curtimos muito o evento, não só porque achamos a nossa cara e a de nossos clientes, mas porque se trata de uma iniciativa que busca aumentar os canais de distribuição e divulgação de agentes da Indústria Criativa Carioca. Trazendo um espaço para que o público possa conhecer o novo. Esta galera que rala, que produz coisa nova e que nem todo mundo tem a chance de conhecer.

Bacana, né?! Pois então, a edição de 1 ano está chegando.

E nós sempre tentamos colocar algo de “novo” dentro do nosso cardápio, que tenha a nossa cara e a cara de vocês! E não pensem que é fácil.

Então, para “comemorar” esta edição de aniversário, resolvemos abrir para vocês uma de nossas receitas exclusivas, que fez muito sucesso na edição passada e que muitos pediram o segredinho.

NOSSO ROLINHO THAI!

(dá aquela vontade de escrever: – Papel e caneta na mão?!  Rs.  Mas aqui você não precisa, né?! A gente não tira as receitas do ar. Pode ficar tranquilo que quando você  quiser fazer ela estará aqui! )

6 porções

Ingredientes

(não somos radicais e achamos que toda receita tem que ser ativa, assim caso você não tenha algum dos ingredientes, desde que não seja a massa de arroz, esta tudo certo. Tente apenas trocar por algo mais ou menos neste estilo que dará tudo certo! 😉  E se precisar de alguma ajuda, escreva aqui que a gente responde!)

12 discos de massa vietnamita (massa de arroz)
1 bandeja de shitake fatiado
1/2 repolho ralado ou cortado em tiras finas
3 cenouras média em tiras fina1 rúcula 
100g de harusame (cabelo-de-anjo de massa de feijão)
1 colher (sopa) de curry
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 cebolas roxasMolho para yakisoba
Molho de pimenta thai (geléia de pimenta)
Pimenta do Reino

Refogue os cogumelos no azeite de oliva, na cebola roxa e no gengibre. (se tiver um vinho branco aberto, pode usar. Eu costumo usar nos meus refogados de cogumelo. Só não pode ser vinho suave. Tem que ser seco e não muito doce) Reserve. Refogue o repolho roxo com pouca água, sal e pimenta do reino.
Cozinhe o Harusame em água, escorra e tempere com Curry (deixe ele na panela com água, pois se você tirar ele vai ressecar, eles grudam entre si e se torna quase impossível de trabalhá-los). Hidrate a massa vietnamita em água quente ou morna por 10 segundos, retire e disponha sobre um prato redondo. (se você tiver dificuldade me manuseá-la, pode molhá-la com água fria que ela fica menos pegajosa). Importante não deixar ela cozinhar demais na água quente, pois se muito cozida os discos rasgam.

Coloque o repolho no centro – horizontalmente,  coloque um fio de molho de Yakisoba, alguns fios de Harusame temperado, algumas tirinhas de cenoura, um pouquinho de shitake , duas folhas de rúcula e ao centro uma colher de café de geléia de pimenta. Feche uma das pontas, puxando-a delicadamente para o centro e enrole o rolinho.

Sirva os rolinho em seguida cortados na diagonal

(Caso não seja possível, passe um fio de azeite em cima e distribua por ele todo, pois o rolinho resseca. Uma vez ressecado não fica mais bom para comer)

Se você quiser incrementar com mais um molho, fora a geléia de pimenta, ai vai uma receitinha a mais de molho:

Molho vietnamita

Suco de 10 limões
1 dente de alho muito bem picado
1 colher (sopa) de gengibre muito bem picado
2 pimentas-dedo-de-moça muito bem picadas
½ xícara de molho de peixe (se não tiver, tudo bem)
½ colher (sopa) de molho de soja
Misture bem todos os ingredientes e sirva com os rolinhos

Bon Apettit!

😉