Boas Notícias alegram esta segunda de sol + Cardápio da Semana !

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“Da mesma forma que o Estado é laico e não pode impor uma religião, ele também não deve decidir a dieta de uma família”, diz Boppré

Antes do cardápio, hoje vou dividir uma notícia que nós deixou muito felizes hoje por aqui.

Agora em Floripa as crianças podem, junto com seus pais, optarem por uma opção saudável e sem carne nas merendas das escolas! Este foi um projeto de lei, aprovado no dia 17 que garante este direito mais que lindo aos pequenos pimpolhos.

Para alguns pode parecer simples ou até insignificante, mas para quem opta pelo não consumo de alimentos de origem animal este é um direito praticamente essencial.

Falamos isso porque aqui, acreditamos mais que tudo no direito do indivíduo de fazer suas próprias escolhas. Afinal de contas, a escolha da alimentação pode estar ligada a saúde, religião ou mesmo ideologia. Como no caso da pessoa que aqui vós escreve.

No Atelier pensamos no indivíduo como um pequenos cosmos, cada um tem uma necessidade diferente e isso deve ser respeitado sempre! Não atôa em nosso cardápio, cada vez mais tentamos inserir opções para que cada pessoa possa escolher o seu modo de alimentação de acordo com o seu gosto, restrição, ideologia, necessidade e forma de vida.

Assim hoje o Hipe Hipe Hura vai para o Vereador  Afrânio Boppré,e que esta iniciativa se perpetue e contagie os nossos outros estados!

Para saber mais http://www.cmf.sc.gov.br/noticias/196b4a78-11a8-4ed5-bf83-8d91772c7036

E após esta notícia boa… ai vai o nosso Cardápio da Semana!

Terça-feira

. Popetones de carne de soja com molho vermelho  Acompanha arroz integral, legumes e salada verde. R$ 24,00

.  Frango a parmegiana*, beringela com molho de tomate e ricota. Acompanha batatinhas grelhadas e salada verde. (*pode ser substituido por frango grelhado). R$ 24,00

Quarta-feira

. Panquecas com massa de farinha de castanha, recheio de ricota com cenoura e nozes, e molho pomodoro. Acompanha salada verde e legumes. R$ 24,00

. Berinjela recheada com carne de soja e molho pomodoro. Acompanha arroz com lentilha e cebolas refogadas. R$ 23,00

Quinta-feira

. Bolinhos de falafel assados com molho de hortelã e berinjela recheada com arroz de lentilha e molho pomodoro. Acompanha salada de tabule. R$ 24,00

. Atum selado no gergelim com molho picante e batatas rústicas. Acompanha salada verde. R$ 25,00

Sexta-feira

. Torta-quiche de abobrinhas, companha arroz 7 cereais e salada verde. R$ 23,00

. Torta de frango com requeijão, arroz branco e tomates assados. Acompanha salada verde. R$ 23,00

Chá Inglês de côco ou leitinho pra esquentar e voltar pra cama!

Leitinho Amélie Poulain

Pra esquentar e voltar pra cama, aqui vai a nossa receitinha prometida do leitinho Amélie Poulain!

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CHÁ DE GENGIBRE + LEITE DE CÔCO + 1 PAUZINHO DE CANELA!

Este chá é a coisa mais incrível do mundo e você não vai dar nada por ele até experimentar. Eu juro, por tudo, que agora o povo entra aqui, todo mundo meio gripado e eu ofereço um chazinho descompromissadamente… e o resultado é sempre o Hummmmmm… rs

Me reviro de alegria. Juro!

Tem gosto de infância, sabor de aconchego, aroma de carinho e toque de simplicidade.

Uma das coisas importantes no processo é sempre deixar a pessoa para quem você oferece fazer parte do processo, neste caso, basta pedir para que se mexa caneca ou xícara com o pauzinho de canela. Neste processo, a pessoa vai percebendo que aos poucos a canela vai deixando mais e mais o seu sabor e aroma, e neste simples gesto vai compondo a construção do seu  próprio chá aromatizado, leitinho com canela , chá Inglês de Côco ou como você gostar mais de chamar.

.Basta um pequeno pedaço gengibre fresco ( 5 cm ou 3 dedos ou 50 gramas – que vc vai comprar no mesmo local que o Côco). Descasque e corte em lascas e coloque para ferver em 300 ml de água por cerca de cinco minutos. O gengibre vai ficando mais forte a medida que vai ficando mais tempo na água. Assim vc pode variar a quantidade de acordo com a sua necessidade. E feito o chá, você pode deixa-lo guardado na geladeira também.

.Após fervido, passe-o para sua caneca preferida, acrescente 2 ou 3 colheres de sopa de leite de côco e mexa com um pauzinho de canela. Caso você goste de açúcar basta adoçar. Eu tomo sem! Todas as quantidades são adaptáveis ao seu paladar.

Nos próximos post’s mais receitinhas com outros sabores de leite! 😉

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Leites Vegetais + Leitinho Amélie Poulain

Leite de CôcoSemana passada estava com a nossa nutricionista falando sobre as alergias e intolerâncias alimentares e conversávamos sobre o leite.

Como alguns sabem, o ser humano é o único “animal” que após a fase adulta continua a tomar leite. Até ai tudo bem, somos muito diferente de outros animais em diversos fatores, mas o curioso deste fato é que devido a ausência ou quantidade insuficiente de uma enzima digestiva chamada lactase, que para de se ser fabricada por volta dos 4 anos de idade no seres humanos, o organismo não consegue fazer a quebra do açúcar (lactose) presente no leite. O que para grande parte dos adultos causa mal estar como gases e uma digestão pesada além do desequilíbrio da flora intestinal e de sua parede.

Do desequilíbrio gerado pelas proteínas do leite que passam para circulação sem serem devidamente digeridas, o organismo, muitas vezes, entende que esta sendo atacado e as reações subseqüentes desencadeam o aumento da produção de Muco no organismo.

Aí já viu…organismo desregulado… no outono/inverno ainda cima, pode decorrer em asma, rinite, sinusite, alergia… Não é legal!

Como não queremos nada disso, mas queremos um leitinho quente ou mesmo um chocolate quente hiper, ultra gostoso pra aquecer, aconchegar, namorar, receber visitas e ser feliz, rs, As receitas que vamos passar são de leites alternativos e muuuuiiito saborosos.

Outono de conforto e com muita saúde.

LEITE DE CÔCO  DOS SONHOS 

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Esta receita é muuuuiito gostosa de fazer!

Gosto do ritual dela! Também temos por aqui uma receita do leite de côco fresco, mas pro inverno eu fico com leite de coco seco. A diferença da carne gera uma consistência mas cremosa e muito mais gostosa de beber o leite quentinho!

Outro motivo é que esta receita me gera um universo de sensações quando  eu estou a fazendo.  É daqueles processos que começam desde a ida até o super mercado para comprar o côco. Ele tem um lugarzinho simpático no mercado, um preço super convidativo ( cerca de r$ 2,70 – 800g ) e um rendimento super bom ( 1 litro de leite + 400 grs de coco moído), além da reafirmação de personalidade que se tem no momento de abrir o côco corretamente sem desperdiçar a  água de côco, quebrado de forma segura  e em seguida descolar o coco da casca. É só a superação! rs

Super possível, calma! Mas é como abrir um tesouro!

Existe uma ferramenta em lojas de multi coisas que é um abridor manual para retirar a água do côco. Se você não encontrar e não quiser pedir para seu porteiro abrir pra você, você pode optar por uma furadeira, se vc tiver uma broca só pra isso!!! Aqui temos um mini martelinho que nós ajuda muito com uma espécie de prego. Assim tiramos a água. E em seguida seguimos uma linha no sentido do miolo do côco para o centro para que o côco rache. O martelinho serve para quebrar o coco em pedaços menores para que com uma faquinha de ponta fina você desloque a polpa do coco da casca. Você pode fazer de uma forma adaptada. Aconselho um pano para embrulhar o coco na hora de quebra-lo em pedaços menores.

Feito isso basta bater o coco com água no seu liqüidificador. Para melhor bater faça em duas vezes. A quantidade de água necessária é sempre apenas a quantidade de água para cobrir o côco. Bata até que você o sinta bemmmmm cremoso. Pode ser generosa(o) no tempo. Depois coe a água do coco com um voal ou pano limpo! Este processo é uma delícia! Super Amelie Poulin! É uma delicia sentir o leite quentinho depois de batido, com a textura suave com que o coco fica. Ele fica tão sequinho e moidinho no final que parece um algodão! Este coco você pode usar para fazer um doce de abóbora com côco ou uma farofinha!

Com o leite as possibilidades também são muito generosas!

O  Post ficou grande e não vai caber tuuuudoooo que esta por vir sobre estes leite e receitas, mas estamos focando no aconchego dos dias frios, então…. Vai preparando o leite que já já vem uma receitinha MASTER pra fazer com este leite e em seguida as receitas dos outros leites vegetais! 😉

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Metade do ano? Mas já?! Então simbora correr com o andor e lançar o Cardápio logo!!!!! ;)

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E ai gente, como foi o dia dos Namorados + final de semana de muito sol?!

Vocês viram no nosso facebook que aproveitamos o domingo, e não foi pouco né?!

Sempre que vocês quiserem aproveitar com a gente um picnic é só chamar, viu?!

Bem, hoje dia 15 de junho, já podemos dizer que metade do ano se passou e pra variar vôo, então estamos lançando o cardápio desta semana bem cedinho que é para não ter perda de tempo! Afinal pra terminar o ano são mais duas piscadas, e todo tempo é mais que precioso!

Espero que vocês gostem! Beijo Grande!

Olha o cardápiooo

Segunda-Feira

. Bolinhos de massa folheada de queijo com damasco, Acompanha salada de folhas verdes, avocato e nozes picadas. R$ 23,00

. Anchova ao forno com legumes assados, arroz integral e salada verde. R$ 24

Terça- Feira

.  Ensopadinho de Pupunha com farofa de cenoura e saladinha de couve. acompanha arroz integral. R$ 26,00

 . Frango grelhado ao molho gorgonzola em ninho de espinafre e alho poró com purê de barôa. R$ 24,00

Quarta Feira

. Legumes assados ao molho de missô e limão. Acompanha arroz 7 cereais e mix de salada verde. R$ 24,00

. Tilápia grelhada ao molho de laranja com espaguete de abobrinha ao molho vermelho. R$ 23,00

. Sopa Filandesa de salmão. R$ 18,00

Quinta-Feira

. Ratatouille. Acompanha arroz integral e salada verde. R$ 23,00

. Atum com filé de abobrinha, filetes de beringela marinada e abóbora. acompanha salada verde. R$ 25,00

Sexta-Feira

.  Salada de tomate, rúcula e a avocato temperado no sal. limão e azeite, salada morna de tiras de abobrinha, amêndoas e azeitonas e ervas, frango cozido no sous- vide com manteiga clarificada e estragão. R$ 24,00

. Filé ao molho champignon, consume de legumes e arroz integral . R$ 25,00

. Sopa de Abóbora com espinafre e cogumelos. R$ 18,00

Hoje tem muito AMOR!

Coração rendando

Pra você que ainda não fechou o último mimo de dia dos namorados, aqui vão 3 dicas  super fáceis e saudáveis para você colocar neste dia mais que especial, com todo  charme! 😉

Café da manhã, sobremesa e lanche!

Praparados?!

Café da Manhã em formato de Coração Rendando! Puro charme e fácil, fácil de fazer!

O AMOR ESTA NA MESA

Esta receitinha é super fácil. Pra quem nunca fez panquecas, esta é uma ótima oportunidade!

Receita da Panqueca ❤ :

Ingredientes:

. 1 xícara de farinha de trigo

. 1 ovo

. 1 xícara de leite

. 1/2 colher de sopa de açúcar

. 1 colher de sopa de manteiga ou 1 fio de óleo

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes no liqüidificador e bata até que fique homogêneo. Coloque a massa em um tubo plástico de bico, para que você possa utiliza-lo com dosagem e firmeza. Utilize uma frigideira anti-aderente. Faça bordas de corações e ao centro padrão rendado  – como demonstra a foto. Cozinhe cada lado por cerca de dois minutos e sirva com muito carinho! 😉

Não esqueça de mandar as fotos de como ficou o seu!

LOVE

. Salada de Frutas Vermelhas de Melancia, Morango e Framboesa!

Esta salada de fruta eu faço sempre que posso! Em festinhas, em casa, para amigos… Não quem não se sinta querido! Basta uma faquinha para cortar o morango ao meio e fazer um picote para tirar o caule que o morango já é um  ❤ , e um cortador de metal ou plástico em formato de coração para a melancia! ( Quem não tiver pode me ligar que eu tenho vários para emprestar, hehehe!)

Salada de Fruta de <3

Pipoquinha cheia de amor pro lanche, ou de noite pra ver aquele filminho agarradinho?! Você quem decide!

Ingredientes do Amor

Para o lanche da tarde nada como uma pipoquinha super charmosa! Este mini coraçõzinhos decorativos e cosmestiveis você pode achar em qualquer loja de doce.  Para fixa-los você pode usar chocolate branco. Basta colocar o chocolate em um recipiente de vidro e levar ao microondas por um minuto em potência média.. Como os microondas variam muito, se você tirar, mexer e achar que precisa de mais uma derretidinha, basta colocar por mais um minuto. Mas é muito importante que seja em potência média para não queimar o chocolate. Se você não gostar tanto assim de chocolate branco e preferir leite condensado, vá fundo, hoje é dia dos namorados e você pode tudo! 😉

Cardápio com direito a gulodices!

Ninhos de Batatas Assadas

Terça-feira

. Tortinha de Ricota. Acompanha acelga com gengibre e tomatinhos assados, arroz integral e salada verde. R$ 23,00

. Tortinha de Frango. Acompanha mix de salada verde com legumes salteados e salada verde. R$ 24,00

Quarta-feira

. Escondidinho de proteína vegetal com abóbora. Acompanha filetes de cenoura assada com tomilho e cebola roxa, arroz integral e salada verde. R$ 24,00

. Filezinhos de frango ao molho vermelho, farofa crocante e legumes grelhados. Acompanha salada verde. R$ 24,00

Quinta-feira

. Hambúrger vegetariano com chutney de abacaxi, ninhos de batata com queijo, mix de legumes assados e salada verde. R$ 24,00

. Filé de frango recheado com creme de espinafre, filetes de cenoura salteadas com sálvia. Acompanha salada de batata com iogurte. R$ 24,00

Sexta-feira

. Carpaccio de abobrinha com pesto, tomates assados com mel e manjericão, arroz integral. Acompanha salada de kani, pepino e maçã e folhas ao molho iogurte. R$ 24,00

. Nhoque de banana da terra com sálvia. 24,00

Do Potinho

Chutney de Abacaxi R$ 16,00

Chutney de Manga R$ 15,00

Sopas Detox – 18,00 ( 500 ml )

Creme de mandioca com palmito

Creme de beterraba com inhame

Creme de Batata Barôa

Cenoura com Gengibre

Abóbora com cenoura e mel

Sopa de Inhame com Couve

Sopa de Legumes

Sopa de Ervilha

torta de banana

Docinhos

Tortinha de Maçã R$ 7,00

Tortinha de banana com aveia e mel R$ 7,00

Docinhos de maracujá, aveia, mel e chia. R$ 9,00 ( Porção 3)

Pro pessoal que ainda não viu, o Cardápio esta de arrepiar! ;)

abobrinha

Terça-feira

. Souflê  de abóbora com gorgonzola, acelga com gengibre e tomates assados. Acompanha arroz branco e salada verde. R$ 22,00

. Filézinho de frango com nirá, e batatinhas salteadas no alecrim. Acompanha arroz integral,  mix de legumes salteadas e mix de folhas verdes com quadradinhos de manga. R$ 24,00

Quarta-feira

. Carne de soja temperada ao pimentão vermelho mel e canela. Acompanha filetes de bobrinha assada com curry e cebola roxa, arroz integral e salada verde

. Frango ao molho barbecue, farofa crocante e legumes grelhados. Acompanha salada verde. R$ 24,00

Sexta-feira

. Carpaccio de abobrinha com pesto, tomates assados com mel e manjericão, arroz integral. Acompanha salada de kani, pepino e maçã e folhas ao molho iogurte. R$ 23,00

. Alcatra grelhada acebolada, Acompanha batatas assadas com sálvia, mix de legumes e salada verde. R$ 25,00

Do Potinho

Chutney de Abacaxi R$ 16,00

Chutney de Manga R$ 15,00

Tortinha de Maçã R$ 7,00

Sopas Detox – 18,00 ( 500 ml )

Creme de Palmito

Cenoura com Gengibre

Abóbora com cenoura e mel

Sopa de Inhame com Couve

Sopa de Legumes

Sopa de Ervilha

Creme de Batata Barôa