Receitinha: do iogurte ao Muesli

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Como todos sabem bem, aqui no Atelier damos preferencia pra tudo bem fresquinho!

Então resolvemos passar uma receitinha de café da manhã desta vez, afinal de contas o café da manhã é uma das refeições mais importantes que temos!

Iogurte

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Para fazer o iogurte você vai precisar produzi-lo com um dia de antecedência.

Os ingredientes são:

.1 litros de leite integral ou semi-desnatado

. 1 potinho de iogurte  integral ( sem ser adoçado e de 170g aproximadamente) ou 1 Sachê de cultura para iogurte (lactobacilos)

Modo de preparo:

Colocar o leite em uma panela e levar ao fogo. O leite não precisa ser fervido, já que costumamos usar leite de caixinha tetrapark. Assim o leite deve ser aquecido a temperatura média. O nosso conhecido morno! Como normalmente não se tem termometro de cozinha na maioria das casas, você vai ultilizará o seu próprio dedinho! rs

De preferencia use uma luvinha fina para isso, ou caso tb não tenha uma, lave bem as mãos. A temperatura  do leite deve estar no  ponto que você consiga imergir o dedo no leite por dez segundo, com o leite ainda quente, mas sem que ele queime o seu dedo. A temperatura morna faz com que os lactobacilos do iogurte se proliferem no leite, sem que os matem com o calor excessivo. Desta forma, neste momento você deve colocar o iogurte e mistura-lo bem. Coloque em um recipiente bem vedado e limpo. Envolva com uma toalha para que o recipiente mantenha o calor do leite, e o guarde em um lugar que ele não sofra baques de vento ou friagem. Deixe  bem fechado por cerca de 8 a 10 horas em temperatura ambiente. Se estiver muito calor, ele pode ficar pronto antes, ou seja, quando ele atingir a consistência, está pronto. O tempo de repouso é o que vai definir a firmesa da consistencia do iogurte. Eu costumo faze-lo a noite, assim de manhã o iogurte já esta pronto e fresquinho!

Se você gosta mais consistente, basta você retirar o soro com uma concha e descartar. Guarde na geladeira em recipiente fechado.

Agora já portando o seu iogurte natural caseiro, vamos ao resto do café da Manhã!

Muesli

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Ingredientes

.1 pote de iogurte natural
.1/2 xícara (chá) de leite
.1 colher (sopa) de mel mais 2 colheres (chá) para finalizar
.1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada
.1/4 xícara (chá) de aveia
.1 maçã tipo fuji
.caldo de 1/2 limão
.1 colher (sopa) de nozes tostadas e picadas
.1 colher (sopa) de uvas-passas brancas

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque o iogurte, o leite, a aveia, a linhaça e o mel. Misture e tampe (ou cubra com filme). Deixe na geladeira por 12 horas.
Na manhã seguinte, lave, seque e corte a maçã ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada metade em dois. Retire as sementes e rale os pedaços de maçã sobre uma tigela, utilizando a casca como proteção para os dedos.
Adicione e misture o caldo de limão. Junte o Muesli e mexa bem. Salpique as nozes e as uvas passas, finalize com mel e sirva a seguir.

Você pode inserir várias outras frutas, como damasco, morango, amoras, figo ou o que estiver disponível na estação!

Seu café da manhã será inigualável!

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