Opa, você falou sanduíches?

Imagem

Pois é…

Faz tempo pensamos inserir algumas novidades no Cardápio. Ainda não conseguimos colocar isso em prática e acrescentar itens como: geleia caseira sem açúcar, compotas, massas congeladas, itens veganos e sem glúten, e muitos e muitos outros mais.

Mas eis que, um dos nossos queridos clientes nos fez um pedido especial.

F – Que tal se o Me Gusta fizesse uns sanduíches para comermos no almoço no Parque Lage?

P – Mas Feliphe, será que só um sanduíche seria suficiente para substituir o almoço?

F – A gente pode tentar alguns dias, se não der pra matar a fome a gente revê. Mas acho que um super sanduíche ou uma salada incrementada é suficiente sim.

E foi assim que as minhas compotas foram colocadas no fim da lista, e surgiram nossos primeiros sanduíches.

Cada um com sua personalidade. A ideia veio do luto de quem sempre me inspirou. Gabriel Garcia Marques. Não de forma consciente, mas a minha intenção veio da ideia de alimentá-los como Gabriel me alimentou e me inspirou com suas .

Assim inspirada pela literatura, tento alimentá-los neste momento de forma mais ampla, tentando trazer o que acho que faz sentido. Uma batida mais suave, mais harmônica, que nos traga felicidade através dos mais variados sentidos, todos em conexão entre si.

Reconfortada pelo Chef Alex Atala e escritos de Carlos Alberto Dória: ” […] nós ficaremos plenamente satisfeitos se, por qualquer dos vários caminhos que um livro permite percorrer, os eventuais leitores chegarem a partilhar da idéia de que cozinhar buscando sempre um patamar superior de prazer – na atividade de transformação da culinária ou levando a boca o produto deste trabalho – é uma conquista da modernidade que nunca antes esteve tão acessível: […] seja pela valorização dos prazeres alimentares que agora se inscreve na vida Lúdica de que pode ter lugar na existência de todos nós, […] será atenção ao seu repertório de possibilidades que este país de futuro no paladar do mundo.”

Resultado do trabalho de um mês refletindo sobre o pedido deste querido Cliente:

.Borges – Filé com queijo  e molho de chimichurri, no pão francês.

.Kerouac – Rolinhos de peito de peru com queijo, tomate, rúcula e mostarda no pão de folha.

.Llosa – Abobrinha gratinada em lascas com berinjela assada, tomate, pequenas lascas de pimentão vermelho assado, cogumelo paris levemente passado no azeite no pão foccaccia.

.Lorca – Frango com geleia de damasco e mix de queijo branco com sal de ervas em duas camadas de pão de forma.

Por enquanto este post fica por aqui. Estas são as nossas primeiras novidades.

Explicaremos tim tim por tim tim o porquê da escolha de cada um. Enquanto isso vocês podem tentar as suas próprias interpretações!

Cardápio Quebradinho (29/04, 30/04 e 02/05)

Terça-feira

. Souflê  de abóbora com gorgonzola, acelga com gengibre e tomates assados. Acompanha arroz branco e salada verde. R$ 22,00

. Cordeiro desfiado com arroz branco e nozes, cebolas caramelizadas e legumes salteados. Acompanha salada verde. R$ 23,00

Quarta-feira

. Arroz integral, carne de soja temperada ao mel e canela, abobrinha assada com pimentão vermelho. Acompanha salada verde. R$ 21,00

. Frango ao molho barbecue, farofa crocante, legumes grelhados. Acompanha salada verde. R$ 22,00

Sexta-feira

. Carpaccio de abobrinha com pesto, tomates assados com mel e manjericão, arroz integral. Acompanha salada de kani, aipi e maça ao molho iogurte. R$ 22,oo

. Alcatra grelhada acebolada, Acompanha batatas assadas com sálvia, mix de legumes e salada verde. R$ 22,00

Cardápio (15/04 – 18/04)

Cardápio

Terça-feira

. Lasanha de abobrinha e beringela ao molho vermelho. (light/ glúten free) R$ 21,00

. Lagostins crisp com batata-doce agridoce, salada verde com lascas de maça. Arroz integral e legumes crocantes em cubinhos. R$ 23,00

Quarta-feira

. Couscous marroquino com creme de limão e manjericão e legumes crocantes. Acompanha bolinhos de ricota com espinafre. R$ 22,00

. Peito de frango com purê de batata, cebolas caramelizadas e abóboras assadas com sálvia. Acompanha salada verde. R$ 22,00

Quinta-feira

. Filé de frango com molho de mostarda. Acompanha batatas assadas com sálvia, mix de legumes e salada verde. R$ 22,00

. Mix de cogumelos. Acompanha arroz 7 cereais e legumes salteados. R$ 23,00

Sexta-feira

. Almôndegas de peixe ao molho de limão. Acompanha massa verde. R$ 21,00

. Ratatouille com mix de salada verde. Acompanha arroz integral. R$ 21,00

Cardápio (08/04 – 11/04)

O Post de hoje tenta explicar um pouquinho o que anda acontecendo por aqui…

O Atelier entrou em 2014 com força total! Aumentamos a equipe e abrimos vagas para os novos clientes da semana.

Talvez alguns não saibam, mas o nosso serviço de almoço semanal só acontece para 10 pessoas. Atualmente estamos estendendo o nosso cardápio de almoço também para o jantar. Assim, aumentamos o serviço para 20 pedidos diários.

Alguns podem achar que isso é um traço negativo do Atelier, mas como diz o nome, somos um atelier. Não funcionamos como os restaurantes. Aqui, como a maioria sabe, damos muito valor a definição do cardápio a ser montado assim como a escolha dos alimentos.

Nosso cardápio é planejado para uma pessoa manter uma dieta balanceada, saudável, super nutritiva e equilibrada de forma que as quantidades diárias se somem e se complementem durante toda a semana.

Para que tudo ocorra de forma satisfatória para todos, além de aumentarmos nossa equipe também estamos com um lado administrativo mais forte. Ao contrário dos grandes restaurantes, o Me Gusta nasceu de uma cozinha pensada para amigos queridos e tornou-se hoje um Atelier que atende também a escritórios e pessoas que apreciam um cardápio mais elaborado.

Estamos aumentando aos poucos a cozinha, mas tive que cancelar alguns dos últimos pedidos devido a uma labirintite diagnositicada tardiamente. Afinal, minha cozinha é totalmente comandada por mim (Co-fundadora e  Chef) e, por enquanto, pra colocar a mão no meu fogão só eu mesma!

Para estes clientes os nossos mil perdões.

Segue o nosso Cardápio da Semana, e que a semana comece muito bem!

Cardápio

Terça-feira

. Omelete de alcachofra com tomate cereja e manjericão. Acompanha batatinhas grelhadas e salada verde. R$ 21,00

. Frango com molho de cogumelos, arroz ao creme de espinafre. Acompanha mix de saladas verdes. R$ 22,00

Quarta-feira

. Rocambole de espinafre com recheio de cogumelos. Acompanha arroz integral e salada verde. R$ 21,00

. Penne com banana, pimentões, cebola e peito de frango defumado desfiado ao azeite de ervas  R$ 22,00

Quinta-feira

. Beringela em Rodelas ao molho de pimentão vermelho, arroz com grão de bico assado, amêndoas e curry. Acompanha salada verde e molho de iogurte. R$ 22,00

. Filé ao chimichurry, purê rústico de batata e shitake. R$ 23,00

Sexta-feira

. Acelga com chutney de manga, cebolas roxas e uvas vermelhas, acompanha muffins de cenoura, arroz integral e salada verde. R$ 21,00

. Salmão ao molho de laranja, mel e gengibre, batatas douradas na manteiga, salada de rúcula e tomate assado. R$23,00

* SE VOCÊ ESTA DE DIETA VOCÊ PODE TROCAR O SEU ARROZ INTEGRAL POR LEGUMES! 😉

A escolha de um Cardápio

FilipeMarques_IHateFlash_031

Demoramos mas sempre damos uma jeito de parar no meio da correria, para contarmos um pouco de nossas aventuras por aqui. Neste final de semana, como alguns sabem, fizemos a nossa despedida do verão no O’Cluster. O’Cluster é um dos nossos parceiros mais queridos. Não se trata de uma simples mercado. Ele é  um espaço de fomentação de ideias que acontece em uma linda casa na Rua das Palmeiras. A criatividade, ao meu ver, é um dos pontos mais altos do evento. Lá existe o encontro de novos artistas. Digo artistas porque cada expositor está amplamente comprometido a qualidade, originalidade e perfeição do seu trabalho. São floristas, djs, grafiteiros, chef’s de cozinha, designers de: moda, joias e até móveis. São os novos artesãos. http://vejario.abril.com.br/especial/cluster-tem-mais-edicao-botafogo-778164.shtml

FilipeMarques_IHateFlash_006

A nossa brincadeira para este cardápio foi trazer dois alimentos de origens completamente opostas mas amplamente populares em seus países. Ambos incrivelmente deliciosos e riquíssimos nutricionalmente.

TRIGO SARRACENO

Imagem

Seu cultivo se iniciou na região em torno do lago Baikal, na Rússia,  e trilhou seu caminho por meio de rotas de comércio e invasões históricas por toda Asia e Europa graças ao seu rápido tempo de cultivo e alta capacidade de germinar em solos inférteis. Este trigo também conhecido por trigo Mourisco, representou uma salvação para grande parte da população pobre da Europa agrária. Foram os holandeses que batizaram o grão em referência à Escritura Sagrada, pois acreditavam ter sobrevivido a adversários semelhantes ao longo dos séculos. Eles foram os primeiros a trazê-lo ao Novo Mundo,  onde adquiriu grande popularidade no século 19, apesar de ser pouco conhecido nos dias de hoje. O trigo sarraceno contém ferro, magnésio e rutina, um flavonoide que promove a saúde dos vasos sanguíneos e previne problemas cardíacos e diabetes. Além de possuir mais proteína do que o arroz, trigo e milho ele não contém glúten.

TAPIOCA

Imagem

De origem indígena e amplamente conhecida das regiões do Norte e Nordeste, a tapioca, também conhecida como Beiju é feita a partir da fécula da mandioca. Esta iguaria tipicamente brasileira,  tem como principal nutriente o carboidrato (amido), além de baixo teor proteico e de fibras. Uma porção de 50 gramas tem cerca de 70 calorias, 14 gramas de carboidrato e 1,6 grama de proteína. Contém vitamina B1, B6, B9, cálcio, ferro, teor de sódio baixo. Assim como o trigo sarraceno, ela não contém glúten. VELHO MUNDO x MUNDO NOVO A batalha destes dois ingredientes resultaram em nossos elegantes Crepes de trigo sarraceno e em nossas tapioquinhas prá lá de aconchegantes! Fotos do evento: http://ihateflash.net/set/o-cluster-7