Cardápio (28/01- 31/01)

Terça-feira

. Macarrão de abobrinha ao molho pomodoro. Acompanha salada verde. R$ 20,00

. Enroladinhos de frango com tomate e cream chease. Acompanha arroz integral, cenouras palitinho e salada verde. R$ 21,00

Quarta- feira

. Lasanha glúten free de abobrinha e mandiokejo R$ 21,00

. Filé de tilápia com purê de brócolis. Acompanha arroz integral e salada verde. R$ 22,00

Quinta-feira

. Falafel de Forno. Acompanha salada de tabule e arroz integral. R$ 21,00

. Filé de frango com creme de cenoura com mel e curry. Acompanha arroz integral e mix de salada verde. R$ 21,00

Sexta-feira

. Pera assada recheada com creme de gorgonzola sobre salada de rúcula e nozes. Acompanha arroz integral e cenouras salteadas com sálvia. R$ 23,00

. Frango com Geléia de pimenta. Acompanha mix de legumes, arroz integral e salada verde. R$ 22,00

Sopa x verão

receita-gaspacho

Aqui no Rio não se fala de outra coisa a não ser do calor!

São pelo menos dois banhos por dia, muito líquido, fruta, salada, ventilador, mergulho noturno no Arpoador, cervejinha na Urca e tudo mais que nos traga algum frescor!

E foi pensando em aliviar esse calor que trouxemos para vocês um frescor de onde muita gente nem sabia que poderia vir: de uma SOPA. Isso mesmo, uma sopa fria chamada GASPACHO ANDALUZ.

O Gaspacho é uma receita de sopa fria de origem espanhola antiquíssima que sofreu inúmeras alterações. Era originalmente um prato rústico à base de água, pão, vinagre, azeite de oliva e sal. Mas após a conquista espanhola do México, o tomate passou a ser cultivado no Reino de Castela e acabou por ser absorvido na receita. O que, pra mim, fez toooda a diferença!

Então, pareceu interessante?
Espere até tomar e você vai achar ainda mais!

Ingredientes:
1 kilo de tomate maduro – sem pele
1/2 pimentão vermelho – sem pele
1/2 pimentão amarelo – sem pele
1/2 pepino – sem casca
1 1/2 fatia de pão de forma / tb pode ser 1/2 pão francês
1/2 litro de água
3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo
Começamos tirando a pele dos tomates e pimentões. Para os tomates, basta fazer um X na parte inferior e deixa-los por alguns minutos em uma panela que contenha água fervente. O calor faz com que a casca saia com muita facilidade. Eu costumo tirá-los da água quando está visível que a pele já está soltando as pontinhas no X. Para tirá-los é importante ter cuidado para não se queimar, então, basta pegar um escorredor e passá-los pela água fria. Para os pimentões ou você pode espetá-los num garfo e ir passando próximo à chama, ou colocá-los para assar. O importante de tirar a pele do pimentão é que ela é a grande vilã da má digestão.

Feito isso junte todos ingredientes cortadinhos em uma panela com água, e por último coloque o pão.

Normalmente as receitas dizem para bater tudo no liquidificador e coar depois.

Por uma rebeldia intrínseca à minha pessoa, na cozinha, eu faço tudo diferente. Eu deixo estes ingredientes marinando todos juntos o maior tempo possível, que é para o sabor dos alimentos irem interagindo e se soltando. O tempo vai do tempo que você tiver. Uma dica é fazer à noite, e deixar até a manhã seguinte. Mas isso só se você puder, claro.  Depois deste processo eu bato no liquidificador, mas não coo depois. Eu gosto dele mais incorpadinho. O coado também fica muito bom. Então vai do gosto do freguês!

Por fim, geladeira!
Prato pronto e refrescante para você servir quando e onde quiser.

Esta receita é ótima não só para servir em casa, mas como em pequenos eventinhos. Fora que funciona muito bem para tardes e noites quentes!

Dica: Caso você tenha aipo e cenoura em casa, fica uma graça servir em copinhos pequenos com uns palitinhos de aipo e cenoura!

¡Buen provecho!

😉

Cardápio ( 21/01 – 25/11)

Terça-feira

.Panquecas de ricota com tomate seco, purê de abóbora com sálvia e Mix de salada verde. R$ 22,00

.Filé de linguado com purê de batata barôa, e arroz integral. Acompanha mix de salada verde com tomatinho cereja R$ 20,00

Quarta- feira

.Charutinho de acelga com arroz Integral e abobrinha e tomatinhos cereja, purê de cenoura e salada verde. R$ 21,00

.Frango ao molho teriyaki com purê de banana e mix de salada verde. R$ 22,00

Quinta-feira

.Rocambole de carne de soja com purê de abóbora. Acompanha mix de salada verde. R$ 21,00

.Frango com gengibre, couscous marroquinho ao molho de laranja e legumes. R$ 21,00

Sexta-feira

. Bifes de soja com batatas ao murro com alegrim. Acompanha palitinhos de cenoura salteada e mix de salada verde R$ 21,00

.Frango a parmegiana Light, acompanha arroz integral e mix de salada verde. R$ 21,00

Cardápio (15/01 a 17/01)

Quarta-feira

. Salmão ao molho de laranja com legumes ao forno, arroz integral e mix de salada verde com maga e tomatinhos cerejas. R$ 22,00

. Abobrinha recheada com queijinhos e tomates, finalizado com azeite de ervas. Acompanha tomates assados, arroz integral e mix de salada verde com manga e tomatinhos cereja. R$ 21,00

Quinta-feira

. Peixe cozido ao no molho vermelho com leite de coco, acompanha arroz branco e legumes. R$ 22,00
. Arroz integral, berinjelas ao molho de tomate fresco. Acompanha salada de tabule. R$ 19,00.

Sexta-feira

. Bifum com Shitake no batayaki. (leva molho de soja, saquê e broto de feijão). Acompanha  legumes. R$ 22,00
. Omelete de Cogumelos frescos. Acompanha arroz integral, mix de salada verde e molho de iogurt.  R$ 21,00

Cardápio ( 07/01 – 10/01)

Terça-Feira

. Arroz integral, feijão vermelho, berinjelas ao molho de tomate fresco. Acompanha salada de tabule. R$ 19,00

. Omelete de Cogumelos frescos. Acompanha arroz integral, mix de salada verde e molho de iogurt.  R$: 20,00

 Quarta-Feira

. Filé de frango ao molho de uva,  arroz integral e legumes no vapor. Acompanha Salada verde com molho de iogurte. R$ 21,00

. Hambúrguer de Grãos ao Molho Chutney de Manga. Acompanha arroz integral, mix de legumes e salada verde.  R$ 21,00

 Quinta- feira

. Linguado ao Creme de Limão- Siciliano com arroz de cenoura e ervilhas tortas. Acompanha mix de salada verde. R$ 21,00

. Quibe assado com recheio de requeijão, molho de limão e hortelã. Acompanha lentilha e salada verde. R$ 20,00

Sexta-feira

. Arroz integral, feijão vermelho, farofa de banana e legumes na manteiga. Acompanha salada verde. R$ 21,00

.  Arroz integral, creme de frango com cogumelos frescos e legumes na manteiga. Acompanha salada verde com molho de iogurte. R$ 21,00