Ausência temporária

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O maravilhoso mundo da tal da internet

Sou extremamente inventiva na cozinha e longe de ser uma daquelas que segue uma receita de cabo a rabo. Então muitas das vezes que bato-papo com a minha avó sobre o que andamos fazendo aqui no Me Gusta, ela me diz que nunca ouviu falar de tal receita. Já achando que eu estou inventando moda. Mas várias vezes, eu tenho a possíbilidade de dizer: É uma receita vó!  e ela returca: Nunca ouvi falar de uma receita assim. E lógico, eu dou corda: É da internet!  E ela finaliza: Ah, a internet!

Ela entende, mas não entende bem a tal da internet. Eu tento explicar que é como se fosse uma grande biblioteca, cheia de livros e revistas sobre os mais variados assuntos, mas eu acho que deve ser meio complicado de entender. A realidade é que EU não imagino a vida sem a facilidade de navegar e encontrar coisas que eu jamais teria conhecimento sem a tal da internet. Devia ser complicado no tempo dela.

Aqui não somos os mais experts em culinária brasileira (às vezes fico com medo de dar estas declarações se ser mal interpretada). É que a comida brasileira é um pouco mais pesada e meu estômago sempre foi um pouco intolerante. E lá em casa, sei lá porque, sempre tivemos uma alimentação mais leve.

Por conta disso, acaba que uma das culinárias que mais trabalhamos ao longo dos anos no Me Gusta é a mediterrânea. E a tal da internet sempre foi o pulo do gato para tirar uma dúvida ou outra, dar aquela pesquisada… Como uma coisa leva a outra coisa (Vocês vão descobrir por aqui que o meu pensamento funciona como uma estorinha, começa em uma coisa e termina em outra que parece não ter nada a ver com a primeira. rs. Mais tem! Eu juro!). Eu estava pesquisando comidas mediterrâneas e acabei caindo em um Blog super interessante de uma brasileira residente no Canadá, chamada Fernanda Guimarães Rosa, que cozinha, mas também retrata como são as coisas por lá. E é aí que eu quero chegar!  Em 2011 (eu sei que já tem tempo) ela foi no evento dos 40 anos do restaurante Chez Panisse no museu da UC Berkeley , e viu uma oficina liderada pelo icônico Steve Sullivan, o cara do Acme Bread, onde o moço fazia uns pães como EU nunca tinha visto na minha vida (aliás ainda não vi o pão, só vi a foto). Coisa mais linda do mundo! Forno de barro, feito pelo rapaz, onde o pão é iniciado a partir da fermentação da UVA. Dá para imaginar este pão? Mas não para por ai, a criatividade ali também esta em alta, porque os pães são feitos em latinhas!

Preciso dizer que agora eu quero fazer um forno de barro aqui no atelier e fazer pães em latinhas?

Aguardem e confiem! rs

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Não é a cara do Me Gusta?

fonte: http://www.chucrutecomsalsicha.com/archives/2011/09/pao.html

Cardápio (17/06 – 21/06)

Terça-feira
. Popetones de carne de soja com molho vermelho e bolinhos de falafel assados com pasta de pimentões vermelhos. Acompanham salada verde com tomate cereja.(R$ 21,00)
*dieta Atkins – alimentação sem adição de farinhas e carboidratos
Quarta-feira
.Rolinhos de frango com recheio de brócolis americano com cream cheese, com tomates recheados e risotinho de arroz & cereais. Acompanha salada verde (R$ 20,00)
Quinta-feira
. Atum selado no gergelim com molho picante e batatas rústicas. Acompanha salada verde. (R$ 21,00)
. Torta grega verde com cobertura crisp de fubá, acompanha arroz branco e legumes no vapor. (R$ 19,00)
 
Sexta-feira
. Torta-quiche de abobrinhas, companha arroz 7 cereais e salada verde. (R$ 20,00)
. Torta de frango com requeijão, arroz branco e tomates assados. Acompanha salada verde. (R$ 19,00)

Segunda-feira

Segunda-feira sempre é um dia meio complicado pra todos.

No nosso caso não é nem um pouco diferente. Aqui, segunda é o dia que a gente coloca a cuca pra funcionar. Fazemos o cardápio da semana, e quem nos conhece sabe que detestamos repetir pratos! Ou seja, a gente desacelera no final de semana pra segunda-feira já começar queimando a mufa. rs

Nossos cardápios são feitos com base nos alimentos de época. Eu sei que congelados trazem a praticidade da vida moderna, mas nada me tira da cabeça que os alimentos fresquinhos são muito mais saborosos! Então, segunda é dia de feira! (quem lê isso até acredita que eu só vou à feira na segunda. rs.  Ok, eu confesso, sou aficionada por feiras livres. Qualquer dia deste eu coloco aqui umas dicas das melhores feiras, e dos melhores preços.)

Nos dias que eu não consigo ir à feira a coisa fica mais complicada ainda. Vira um abre e fecha de livros de receitas, sites especializados, palavras-chave na internet em busca de um acompanhamento para algo que tenha escolhido… Quem pensa que em dia que não tem entrega não tem trabalho, está profundamente enganado!

Decidi fazer uma torta de abóbora com frango e acabei lembrando de uma receita bem bacana de uma salada de frango com erva-doce, laranja e molho de açafrão do livro do Ottolenghi e Tamimi, que também vai pro cardápio da semana.

Pra quem quer ficou com água na boca, dá uma espiada no vídeo deles.

http://www.bonappetit.com/blogsandforums/blogs/badaily/2013/03/yotam-ottolenghi-salad-video.html

Vai um chazinho aí?

Aqui no Me Gusta, sempre optamos pelos alimentos mais saudáveis e naturais possíveis. Assim até o nosso chá gelado é feito em casa. Fica uma delícia e, assim, a gente se livra um pouco dos produtos industrializados.

Além de ser uma opção saudável, também fica lindo se colocado numa jarra de vidro à mesa.

Veja os ingredientes:

  • 6 maçãs com casca, cortadas em lascas
  •  2 colheres (sopa) de raiz de gengibre ralada
  •  Suco de  ½ limão
  • Açúcar mascavo (opcional)

Junte as maçãs cortadas em lascas em uma leiteira com o  gengibre e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, desligue. Costumo deixar todos os meus chás em infusão (se possível) por cerca de 30 minutos. Depois, basta juntar o limão e levar à geladeira!

Esse chá é super-refrescante e leve.

Vale lembrar que o gengibre é termogênico, ou seja, aumenta a temperatura do organismo e acelera a queima de calorias. Já o limão é um rico antioxidante e tem propriedades digestivas assim como a maçã. Esta combinação é um potente diurético natural, além de ser super saudável e saborosa!

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Cardápio (10/06 – 14/06)

Segunda-feira
. Quiche de queijo cottage com arroz 7 cereais. Acompanha salada verde com cogumelos e broto de alfafa. (R$ 20,00).

Terça-feira
. Souflê de queijo. Acompanha legumes salteados e salada verde (R$ 18,00).
. File de frango com espetinho de tomates cereja, muçarela de bufala e manjericão. Acompanha salada verde. (R$ 20,00)

Quarta-feira
. Quiche de queijo ou  quiche de cebola. Acompanha arroz 7 cereais e salada verde com molho de iogurte. (R$ 20,00)
. Omelete de queijo e tomate com ervas finas. Acompanha salada verde. (R$ 18,00)

 Quinta-feira
. Ceviche com tomates recheados e salada verde. (R$19,00)
. Cogumelos no Shoyo. Acompanha arroz 7 cereais  e salada verde. (R$ 19,00)

Sexta- feira
. Filé de linguado com amêndoas e tomate cereja. Acompanha vegetais salteados na manteiga e salada verde com molho de iogurte. (R$ 17,00)

Cardápio (04/06 – 07/06)

Terça-feira
. Farfale com lascas de salmon defumado, creme de limão, iogurt natural e raspas de nozes. (R$ 19,00)
. Escondidinho de mignon com quinoa. Acompanha legumes no vapor, arroz 7 cereais e salada verde. (R$ 23,00)

Quarta-feira
. Panquecas de cenoura com recheio de ricota, nozes e ervas finas. Acompanha salada de brócolis, aipo e iogurt. (R$ 19,00)
. Coq Au Vin Borguignone (Frango ao Vinho Tinto), com legumes e bravetti (massa). (R$ 22,00)

Quinta-feira
. Barquete de abobrinha recheada, arroz 7 cereais e salada de tomatinhos cerejas com manjericão e folhas verdes. (R$ 18,00)
. Linguado ao vinho e limão. Acompanha bravetti (massa) com tomate cereja e manjericão. (R$ 19,00)

Sexta-feira
. Frango ao molho de ervas, couscous marroquino e salada verde. (R$ 19,00)
. Massa italiana perfumada ao molho pesto, mozzarella de búfala, peito de peru defumado e tomate seco. (R$ 19,00)