Cardápio da Semana

ceviche

Terça-Feira

. Torta de Palmito, vagens salteadas e salada verde com molho de iogurte. R$ 28,00

. Sobrecoxa de frango com mel e mostarda no forno, salada de batata e cenouras salteadas com sálvia. R$ 29,00

. Creme de Mandioquinha. (500 ml). R$ 18,00

Quarta-Feira

.Hambúrguer vegetariano com toppings de broto e maionese de alho, batatinhas assadas com queijo coalho, legumes salteados e mix de folhas verdes. R$ 28,00

. Tortinha de frango com cebolas carameladas, chips de batata doce, tomates assados, arroz integral e salada verde. R$ 29,00

. Creme de Palmito. ( 500 ml) R$ 18,00

Quinta-feira

. Ceviche com com chips de batatinha doce e folhas verdes. R$ 28,00

. Nhoque ao molho de tartufo com gorgonzola e nozes. R$ 30,00

. Filé de frango ao pesto de pinhão,  salada de batata, legumes ao forno e mix de folhas verdes. R$ 29,00

Sexta-Feira

. Nhoque de ricota ao molho vermelho e manjericão. R$ 28,00

. Salmão ao molho de maracujá, batatas assadas com ervas, mix de legumes salteados. Acompanha folhas verdes ou Arroz integral. R$ 30,00

. Sopa de Tomate. ( 500 ml) R$ 18,00

 

 

Cardápio da Semana

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Terça-Feira

. Nhoque de batata doce ao molho vermelho. ( Sem glúten ) R$: 28,00

. Arroz com castanha e salsa, filé de frango em crosta de panko, acelga crocante com legumes salteados em molho de mostarda. Mix de folhas verdes. R$ 28,00

. Sopa de batata baroa com gorgonzola. ( 500 ml) R$ 20,00

Quarta-Feira

. Quiche de abobrinha com creme de ricota,  legumes salteados, salada de folhas verdes, manga e broto de feijão. R$ 28,00

.Tilápia ao molho de shoyo e gengibre com purê de barôa, tomate assado e palitinhos de cenoura e mix de folhas verdes. R$ 28,00

. Sopa de cenoura com gengibre e limão. ( 500 ml). R$20,00

Quinta-Feira

. Lasanha de Abobrinha e vegetais com especiárias ao molho vermelho. R$ 27,00

. Salpicão de frango defumado, arroz com cereais, vagens francesas crocantes, acompanha salada de rúcula ao molho de mostarda. R$ 28,00

Sexta-Feira

. Frango ao molho de Laranja, arroz integral, beringela oriental com tomatinhos. Acompanha salada de rúcula. R$ 28,00

. Tomates assados recheados, barquete de abobrinha com queijo cottage, trouxinha de arroz com lentilhas e cebolas e nozes carameladas . Acompanha folhas verdes. R$ 28,00

. Creme de couve flor com gotas de aceto balsamico R$ 20,00

 

 

Cardápio do tá na hora da fome!

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Terça-feira

. Mix de cogumelos com arroz de cereais, toppings de broto de feijão com semente de girassol e chia, acelga crocante, e salada verde. R$ 29,00

. Risoto de abóbora com sálvia, palitinhos de abobrinha, queijo grana padano e folhas de rúcula. R$ 28,00

. Truta com amêndoas em cama de espinafre salteado, legumes grelhados e salada fresca de repolho roxo com iogurte e gojyberry. R$ 30,00

Quarta-feira

. Torta de grão de bico com recheio cremoso de palmito, creme de abóbora com leite de côco, legumes com especiarias e salada verde. R$ 29,00

. Escondidinho de tilápia, palitinhos de cenoura na sálvia e abobrinha grelhada em ervas e mix de folhas verdes com molho de iogurte. R$ 29,00

. Filé de frango a milanesa ao molho barbecure, batatinhas assadas em ervas e legumes salteados. Acompanha folhas verdes. R$. 29,00

Quinta-feira

. Bolinhos de lentilha ao molho de hortelã, crepioca com salsinha, hommus e saladinha fresca de tabule. R$ 28,00

. Popetones de carne ao molho vermelho, purê de batata e legumes crocantes. Acompanha farofinha de Panco. R$ 28,00

Sexta-feira

. Sopa de palmito com batata doce. (500ml). R$ 22,00

. Salada de massa sem glúten ao pesto de nozes. R$ 22,00

. Lasanha vegetariana ao molho vermelho com lascas de queijo gruyere. R$ 27,00

. Strogonoff de carne com arroz integral, batatinha grelhadas em ervas e dadinhos de legumes. R$ 29,00

E bom apetite!!!

Cardápio da Semana

bobó

Terça- Feira

. Bobó de batata doce com palmito, arroz integral, farofa de crocante. Acompanha saladinha de tomate com orégano e queijo coalho. R$ 28,00

. Filé de tilápia com farofa de amêndoas, batatinhas gratinadas com legumes, e salada verde. R$ 29,00

 

Quarta-feira

 

. Quiche de palmito, vegetais salteados e mix de folhas verdes com tomatinho cereja ao molho de iogurte com ervas. R$ 27,00

. Sobre coxa de frango ao forno com crosta de granola, purê mix de batatas, legumes salteados e salada verde. R$ 27,00

Quinta-feira

. Risoto de arroz negro com queijo brie. Acompanha salada de rúcula com tomates salteados com abobrinha e cogumelo paris. R$ 31,00

. Filé de frango ao molho de laranja, purê de batata doce, legumes salteados em ervas e mix de folhas verdes. R$ 28,00

Sexta-feira

. Creme de Palmito. R$ 20,00

. Strogonoff Veg, com arroz integral, batatinha palito, legumes e farofinha de castanha. R$ 29,00

. Strogonoff de carne, com arroz integral, batatinha palito, legumes e farofinha de castanha. R$ 29,00

 

 

Cardápio da Semana

Agine Marroquino

Terça- Feira

. Espiga de milho defumada com queijinho coalho e molho de melado, tomate recheado com  arroz cateto e manjericão. Acompanha saladinha de abobrinha com hortelã. R$ 27,00

. Filé de frango em cubinhos ao molho agridoce, creme de milho com tomatinhos salteados com cebolinha crocante caramelizada e manjericão. Acompanha Salada verde. R$ 29,00

Quarta -feira

. Crisp de legumes em panco, vagens francesas crocantes e purê mix de batatas. Acompanha salada verde. R$ 28,00

. Souflé de frango com milho, legumes salteados e salada de cevadinha com tomatinhos e folhas verdes. R$ 28,00

Quinta- Feira

. Polenta organica com molho de tomates assados,  shimeji branco e mix de legumes salteados. R$ 29,00

. Polenta organica com coxinha de frango korin desfiada ao molho vermelho com legumes cozidos, e couve no alho e óleo de cocô. R$ 29,00

Sexta-feira

. Panqueca de trigo sarraceno com recheio de creme de espinafre com crocante de cebola, purê de abóbora, mix de folhas verdes. R$ 28,00

. Tagine de peixe (receita marroquina) com couscous e legumes em ervas. R$ 30,00

 

Dia Internacional do milho, Curiosidades, Vitaminas e 2 Receitas incríveis – light e uma tradicional francesa!

Milho VerdeCês sabia que hoje é o dia internacional do milho?! =]  ( lembro logo daquela propaganda da margarida Nhac! Não sei bem por, acho que eles passavam margarina no milho, não passavam não?! rs)

Cês sabiam que semana passada, dia 18 foi o dia internacional do livro infantil e Aniversário do Monteiro Lobato, e eu fiz um post só sobre isso falando do visconde de Sabugosa e receitinha de Cup Cake de Pipoca e não postei aqui?! rs

Me parece que não há como escapar a não ser falar sobre este alimento tão rico e poderoso, antes de dar o nosso Cardápio da semana!

O milho, assim como a mandioca, é um dos alimentos mais antigos do Brasil, já sendo cultivado pelos índios antes mesmo da chegada dos portugueses em nossas terras. Foi levados após os tempos das colonizações da América para Europa!!! ( Ponto pra nós!!! rs)

Seu nome indígena significa “sustento a vida”.

Esse amarelinho é fonte de vitaminas A, C e do complexo B, é rico em manganês e por isso ótimo antioxidante.

Considerado um dos alimentos mais nutritivos que existe por contém praticamente todos os aminoácidos. Além de rico em fibras, é uma opção de baixo índice glicêmico e um bom alimento para pacientes portadores de diabetes de tipo 1 e 2. Além de não possuir a proteína Glúten e poder ser utilizado por pacientes celíacos!

Quando esta na forma de grãos é considerado um cereal, mas quando esta fresco é reconhecido com o legume. Por conta da sua veracidade, alguns ícones da culinária brasileira são feitos com ele: tais como nosso famoso Curau, a Pamonha a canjica, ou mesmo a PIPOCA! hihihi

Além de produzir farinhas e subprodutos como óleos, xaropes ou mesmo bebidas!

Então pra comemorar, vou colocar aqui duas receitinhas ótimas para o clima desta semana, Logo mais, eu posto o cardápio pq estou achando que vai ficar tudo muito apertadinho por aqui, e até o final da semana eu coloco o post que eu fiz da semana passada tb sobre milho e literatura.

Suflê Light

Suflê de milho sem Glúten 

Esta é uma receita adaptada e bem light, mas caso vc queira algo mais tradicional vou colocar abaixo uma francesa, ok?!

Ingredientes
.3 espigas de milho ( possuem menos sódio que o milho em lata e são bem mais protéicos por conta do processo por que passam os enlatados, mas se vc não conseguir achar vc pode usar uma latinha)
.2 ovos
.1 xícara de queijo ralado (se vc usar um bem gostoso, a receita fica muito melhor, eu curto muito o de cabra, ou o grana panado, mas um bom parmesão não deixará a desejar)
.3 colheres (sopa) de azeite
.1 colher (sopa) de manteiga derretida
.1 dente de alho
.Sal e pimenta-do-reino a gosto

Rápido e Prático!
Bata tudo no liquidificador e asse em “cumbuquinhas” unitárias ( não esqueça de unta-las). Em recipientes unitários basta apenas 20 minutinhos ou espere até que estejam douradinhas. E se quiser polvilhe com mais queijo ao final! Sirva em seguida, bem quentinho e bem fofilho!

 

Souffle de Miho 

Culinária francesa Adaptado de Julia Child’s
6-cup molde, manteiga e polvilhado com queijo parmiggiano ralado

 

 

Captura de Tela 2017-04-24 às 11.11.21Ingredientes

3 colheres de sopa Manteiga
3 colheres de sopa de Farinha
1 xícara de leite quente
1/2 colher de sal
Pitada de pimenta caiena e uma pitada de pimenta do reino
4 gemas de ovo
5 claras de ovo + pitada de sal ( ajuda as claras a crescerem)
3/4 xícara de grãos de milho ( se desejar vc pode tritura-los )
1/8 xícara de queijo feta

Um pouco mais elaborado, demora um cadinho mais!

Derreta a manteiga, misture a farinha e cozinhe por 2 minutos, não deixe que fique dourada. Retire do fogo, e quando a manteiga parar de borbulhar, adicione o leite de uma só vez. Retorne ao fogo médio e cozinhe, mexendo constantemente por alguns minutos mais. O molho vai engrossar consideravelmente. Adicione sal, pimenta e pimenta de caiena.

Retire do fogo, deixe esfriar por 5 minutos ou mais, e adicione as gemas, uma por uma, misturando muito bem após cada adição. Este molho pode ser preparado até este ponto e refrigerado; Deixando amornar antes de continuar. Se você decidir não refrigerá-lo, em seguida, adicionar pedacinhos de manteiga, e cubra com plástico, enquanto bate as claras.

Bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes – dependendo da sua batedeira ou da força de seus bíceps, rs, levará de 2 a 5 minutos. Adicione 1/3 desta mistura ao molho, para diluí-lo ligeiramente – adicione os grãos de milho e o queijo feta, e misture bem.

Agora, adicione as claras restantes de ovo e dobre no molho. Você não precisa misturá-lo até que ele seja todo incorporado e totalmente homogêneo, porque o “lift” do seu souffle depende do ar presente nas claras de ovos batidos. Se você misturado fortemente, você não terá um suflê bem-aerado. Então este é o momento de ser delicado!

Pré aqueça o forno e encha o molde do souffle a 3/4 de seu volume, coloque-o em um forno a uma temperatura de 190 graus . Cozinhe o suflê durante 30 minutos – não abra a porta do forno durante os primeiros 20 minutos. Se você gosta de umidade no interior, sirva após 30 minutos. Eu prefiro cozinhar por 5 minutos adicionais, então a textura interior fica perfeita, não muito seco, não muito cremoso! Decore como achar melhor! Folhinhas sempre são bem vindas!

Souffle ‘não espera por ninguém. Sirva imediatamente e desfrute dos elogios dos seus convidados!

 

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Cardápio com receitinha light!

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Além de light, escolhemos para partilhar com vocês hoje, uma receita super prática e deliciosa! Pode ser servida como entrada e também como prato principal, acompanhada de arroz e de saladas. Mas também oode ser levada ao forno e servida gratinada ou servida sem cozimento como salada!

O tomate é um excelente aliado para a nossa saúde, pois possui propriedades antioxidantes, capazes de reforçar o sistema imunológico e ótimo para combater os radicais livres e o envelhecimento. A receita ainda é acompanhada de azeite de oliva, que contém ômega três, e de ricota, que é uma boa opção para quem procura sabor e poucas calorias. Veja ao final do cardápio desta semana!

Cardápio da Semana

Terça-feira
 . Peixe  Vermelho ao  forno com legumes  e tomate recheado. Acompanha mix de salada verde. – R$ 28,00
 . Couscous marroquino em cubinhos de legumes, tomates recheados e mix de salada verde. R$ 27,00
 . Sopa de brócolis com gorgonzola. – 500ml – R$ 20,00

Quarta-feira
 . Frango com uva e palha de batata doce. Acompanha mix de folhas verdes e arroz integral. R$ 27,00
 . Folheado de cogumelos com batatas bombaim.  Acompanha mix de folhas verdes. R$ 28,00
 . Sopa de ervilha e edamame com molho cremoso de limão. – 500ml – R$20,00

Quinta-feira
 . Nhoque de ricota ao molho vermelho. Light– R$ 27,00
 . Filé mignon acebolado ao molho Café París e batatinhas  com  creme de gorgonzola e Mix de salada verde. R$ 30,00
 . Sopa de Cogumelos. – 500ml – R$ 20,00

Sexta-feira
 . Salpicão de frango Light com arroz integral, legumes salteados em ervas e salada verde. R$ 27,00
 . Polenta ao dill com ragú Shitake. Acompanha mix de salada verde e legumes variados. R$ 28,00
 . Sopa Vichyssoise. 500ml –R$ 20,00

Receitinha

Ingredientes

  • 04 tomates;
  • 02 xícaras (chá) de ricota;
  • 02 dentes de alho picados;
  • 01 cebola;
  • 02 colheres (sopa) de requeijão light;
  • 01 colher (sopa) de folhas de manjericão frescas;
  • 02 colheres (sopa) de azeitona preta picada;
  • ½ limão (suco);
  • 01 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 01 colher (sopa) de salsa picada;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparo:

Corte uma tampa em cada tomate, retirando a polpa e as sementes com uma colher e reserve.

Deixe-os secar de cabeça para baixo sobre um papel-toalha.Em um recipiente, amasse a ricota com a ajuda de um garfo. Junte o alho e a cebola, que podem ser refogados previamente ou não. Mexa até adquirir a consistência de um patê.

Acrescente o manjericão, a azeitona, o suco de limão e o sal. Misture bem todos os ingredientes e recheie os tomates. Pegue a polpa de tomate reservada anteriormente e passe na peneira para obter um caldo espesso e, por fim, adicione o azeite.

Disponha os tomates recheados em uma assadeira levemente untada. Para acomodá-los em pé na assadeira, corte uma pequena tampa na parte inferior, cuidando para não furar a polpa. Regue os tomates com o molho e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Polvilhe a salsa picada nos tomates e decore com folhas de manjericão.

Além de muito prática, a receita pode ser feita com várias opções recheios: pasta de atum, frango, salmão, carne moída, pasta de legumes e outros queijos.

Bom apetite!

 

Cardápio do: Pode escolher a dietinha – light ou não – que a gente tem!

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Terça-Feira

. Escondidinho de shimeji com cebolas, shoyo e batata doce. Acompanha legumes salteados, cama de espinafre e salada verde. ( Vegan, Sem Glúten/ Sem lactose) R$ 28,00.

. Filé de peixe em cama de purê de batata barôa, mix de legumes e mix de salada verde ao molho de iogurte com ervas. ( Sem Glúten) R$ 29,00

Quarta-feira

. Trouxinhas de repolho recheado com pvt, arroz e gergelim no shoyo, salteado de legumes com acelga spicy crocante e mix de folhas verdes ao molho de tahine. ( Vegan, Sem Glúten/ Sem Lactose) R$ 27,00

. Escondidinho de frango desfiado. Acompanha shimeji com cebolas ao shoyo , legumes salteados com gengibre, e mix de folhas verdes.  ( Sem Glúten/ Sem Lactose) R$ 29,00

Quinta-feira

. Tortinha de massa de grão de bico com recheio de creme de palmito, saladinha de cenoura com broto de feijão e molho de tahine, tomates recheados com farofa de amêndoas e manjericão e abobrinha grelhada. ( Vegan, Sem Glúten, Sem Lactose) R$ 30,00

. Torta suflê de frango com cebola caramelada, batatinhas salteadas, mix de legumes e salada verde. ( Sem Glúten/ Sem lactose) R$ 29,00

Sexta-feira

. Curry de grão de bico e shitake, arroz negro e farofinha de coco e couve picadinha. (Vegan, Sem glúten/ Sem Lactose) R$ 30,00

. Bolinho de palmito pupunha com chutney de tomate, arroz basmati cremoso com abóbora, leite de coco e especiarias e salada verde. ( Vegan, Sem Glúten/ Sem Lactose) R$ 30,00

. Picadinho ao molho de cerveja preta, com arroz de cereais, mix de legumes, com farofinha de coco. ( Sem lactose )R$ 30,00

 

Cardápio, com sobremesa Nhami, da semana!

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Pouco se vê por aqui a adição de sobremesas, porque a maioria de nossos clientes super cuida de suas linhas e curvas, acabando por optar pouco por sobremesas ! Claro que de vez em quando a gente, insere aqui uma coisinha gostosa, saudável e não muito calórica, claro!

Então pra esta semana, que esta precisando de afago, afinal o tempo esta tristonho, e as notícias no mundo não andam nada bem… demos esta receita Deli, com geleia de morango caseira, iogurte natural caseiro, chia, creme de cramberry com leite de amêndoas e frutinhas com granola no pote! Vai dizer que não esta uma delícia cremosa?! Hum? Hum?!!!

 

E pra Semana… Aí vai o nosso Cardápio:

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Terça-Feira

 

Palmito assado com manjericão e nozes, popetones de beringela spice, salada de cevadinha com legumes ao molho shoyo com tahine. ( Light, Veg.,Sem Lactose) R$ 28,00

. Tilápia ao molho de laranja com gengibre, arroz com abobrinha e manjericão, batatinhas salteadas, e legumes com gergelim.  (Light, Sem Glúten, Sem Lactose) R$ 28,00

Quarta-Feira

. Quiabo no missô em cama de abacaxi grelhado, medalhão de beringela ao shoyo e gengibre, tomates assados e fios de legumes em molho teriaki. ( Light, Sem Glúten, Sem Lactose) R$ 28,00

. Filé de peixe ao purê de baroa com alho poró, legumes salteados no shoyo e salada verde com sementes germinadas. R$ 28,00

 

Quinta-Feira

. Mix de cogumelos com arroz integral, abacaxi grelhado e salada de folhas verdes. (Vegan, Light, Sem Glúten, Sem Lactose) R$ 29,00

. Moqueca com de peixe com legumes cozidos, arroz branco, e farofinha crocante. R$ 29,00

. Torta de Palmito, batatinhas assadas com legumes salteados, salada de broto de feijão com grão de bico, maga e folhas verdes. ( Sem Glúten, Sem Lactose). R$ 29,00

 

Sexta-Feira

. Omelete mediterrânea com salada verde com cevadinha e tomates recheados com creme de ricota e manjericão. ( Vegetariano) RS 27,00

 

. Supremo de frango com creme de milho, farofa crocante com gengibre e folhas verdes. ( Nhami) R$ 29,00

Sobremesa da Semana: R$ 15,00

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Delícia de tempinho pra comer comidinha gostosa!!!

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Terça-Feira

. Mix de arroz de cereais com arroz negro, cogumelos salteados com nirá, abacaxi, semente de girassol broto de feijão em cama de espinafre, acompanha palatinos cenoura e abobrinha e salada verde (Sem glúten). R$ 30,00

. Peito de frango marinado na laranja e recheado com damasco em cama de folhas de espinafre salteadas, purê de mix de batatas, palitinhos de legumes salteados em sálvia, acompanha salada verde com molho de iogurte. R$ 30,00

Quarta-Feira

. Omelete mediterrânea. Acompanha mix de folhas verdes com broto de feijão e semente de girassol e molho de iogurte com ervas. R$ 27,00

. Mix Legumes Thai com  semente de girassol, acelga crocante e broto de feijão, farofa de amaranto com cenoura e espinafre salteado. Acompanha arroz integral. R$ 28,00

. Filé  recheado com geleia de pimenta, com cebolas carameladas, arroz integral, batatinhas assadas com ervas finas. Acompanha legumes  salteados e salada verde. R$ 32,00

Quinta-Feira

. Panqueca de espinafre com recheio de  Cogumelo, ao molho : Vermelho/ Espinafre. Legumes salteados com sálvia, purê de abóbora com gergelim e salada verde. R$ 29,00

. Sopa de abóbora com gorgonzola. R$ 22,00

Sexta-Feira

. Hambúrguer de abóbora com limão siciliano / Acompanha arroz com pêra e gorgonzola, repolho búlgaro e folhas verdes. R$ 29,00

. Hambúrguer de frango. Acompanha arroz com pêra e gorgonzola, repolho búlgaro e folhas verdes. R$ 29,00

. Casquinha de Siri com peixe  com batatinhas e legumes crocantes. Acompanha  salada de penne, camarão e blue cheese com nozes.R$ 32,00